對于新世界霞多麗，跟舊世界的勃艮地完全不一樣。新世界的這類品種的酒一般是由早熟葡萄釀成，葡萄酒成熟得快，因而應該早點喝掉。在新世界里表現出色的要數澳大利亞和加州的霞多麗，這個品種與這些國家產區的土壤和氣候的結合使酒達到了頂峰狀態。 澳大利亞的霞多麗有著明顯的特色，比如說有的風味類似于柑橘，接近酸橙，而且它們通常是從清淡的綠色發展到很深的金色。以前的澳大利亞釀酒人在霞多麗高產的時候，就知道用橡木片來浸泡，以增加酒的橡木風味，至今他們也是使用橡木桶發酵的。有的霞多麗可以陳年數年，比如澳大利亞的亞力山大山谷(Adelaide Hills)和瑪格麗特河谷（Margaret River）的酒。 加州霞多麗風味多樣，豐富濃郁的好品質酒基本上都是口味重的、沁甜的，這個特點有的時候來自酒精，因為那個地區白天的光照好，有利于葡萄成熟。好的霞多麗來自Carneros（是索諾瑪的一部分）在海岸葡萄園以及中央海岸一帶，比較保險的、好的霞多麗來自蒙大偉（Robert Mondavi）、Talley、Flowers、Marcassin、Kistler、Au Bon Climat。 霞多麗在新西蘭也廣泛種植，其特點是干凈，綠色，富有清爽的酸。南非霞多麗很吸引人，帶有煙熏風味。智利的紅葡萄酒也很出色，霞多麗清爽怡人，北美的霞多麗則味淡如水。

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